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商用廚具普遍使用不銹鋼的原因有很多，主要是由于不銹鋼具有以下優(yōu)點(diǎn)： 1、耐腐蝕性：不銹鋼具有優(yōu)異的耐腐蝕性，可以抵抗大多數(shù)化學(xué)品、水和空氣中的腐蝕，因此在潮濕...
2024.05.21 
無(wú)論使用何種排氣設(shè)備，重要的是讓廚房，尤其是配菜，在烹飪區(qū)域形成負(fù)壓。負(fù)壓意味著排出的空氣量大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新鮮空氣量，使廚房保持空氣清新。在排放廚房油煙...
2024.05.21 
一類是儲(chǔ)藏用具，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿...
2024.05.21 
在廚房設(shè)計(jì)中，首先要根據(jù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃確定廚房設(shè)備，確保主餐的工藝要求。操作人員或廚師將有一個(gè)初步的計(jì)劃，實(shí)際進(jìn)入設(shè)計(jì)，將出現(xiàn)以下情況：不提出設(shè)備清單，只說(shuō)明大致...
2024.05.21 
餐飲行業(yè)的發(fā)展是大家的有目共睹的，但是每年都會(huì)報(bào)道出一些地方的餐飲門店發(fā)生爆炸或起火，做為小規(guī)模的飯店廚房業(yè)主，還需要對(duì)自己的飯店廚房進(jìn)行一定的風(fēng)險(xiǎn)把控。 ...
2024.05.21 
商用廚房設(shè)備品類眾多，規(guī)格型號(hào)各異，本文所列舉的是驗(yàn)收要點(diǎn)。 (1)貨物到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，應(yīng)當(dāng)場(chǎng)當(dāng)面開(kāi)箱，共同清點(diǎn)數(shù)量、檢查外觀，作出開(kāi)箱記錄，雙方簽字確認(rèn)...
2024.05.20 在很多人的印象中，商業(yè)廚房可能是一個(gè)臟亂差的地方，但是隨著社會(huì)的發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越重視食品安全，商業(yè)廚房設(shè)備也越來(lái)越透明。許多餐廳允許顧客實(shí)時(shí)監(jiān)控廚房環(huán)境。一...
2024.05.20 商用不銹鋼廚房設(shè)備是酒店、餐廳和食品加工廠等場(chǎng)所必不可少的材料之一。它能夠防銹、耐用、易于清潔，能夠保證食品衛(wèi)生安全，確保食品的觀感和品質(zhì)。那么，青島不銹鋼...
2024.05.20 青島商用廚房設(shè)備的安裝是一個(gè)復(fù)雜而重要的過(guò)程，它涉及到各種各樣的設(shè)備，包括灶具、冰箱、消毒柜、油煙機(jī)等等。以下是商用廚房設(shè)備安裝的大致步驟，供參考。 1...
2024.05.20 青島酒店廚房設(shè)備維保是確保酒店廚房設(shè)備正常運(yùn)行的重要環(huán)節(jié)。一個(gè)完善的維保方案可以延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命，提高工作效率，減少維修成本，并確保食品安全和衛(wèi)生。以下是一...
2024.05.15